Von Othegraven VO Riesling Feinherb 2020

Riesling Feinherb er en halvtør, charmerende og liflig vin lavet på håndhøstede druer fra flere af de stejleste vinmarker i Mosel. Til gæringen benytter von Othegraven kun den gær, der i forvejen sidder på druerne, og den korte lagring finder udelukkende sted i rustfri ståltanke. Dermed får vinen en rank, saftig og mineralsk stil med friske citrusfrugter, æbler, pærer, blomstermarker og flint. På tungen bidrager de 30 g/l restsukker med en delikat sødme, mens den høje syre giver balance i sagerne – flot ledsaget af let saltede, mineralske fornemmelser i den aromatiske eftersmag. Som dagens udvalgte vin til at nyde på terrassen er dette et intet mindre end fantastisk valg, gerne ledsaget af sommerens friske frugter og salte snacks på siden. Derudover står Riesling Feinherb flot til ceviche med hvid fisk, mango og en del chili eller til spicy vegetariske thai-retter. Servér ved 7-9 grader eller læg den i kælderen indtil 2030.