Sohm Grüner Veltliner Alte Reben 2020

Sohm & Kracher Grüner Veltliner fra nogle af de ældste marker i Weinviertel. Alle dyrkes i dag økologisk, og der anvendes kun det naturlige gær i vinhuset. I troskab mod druernes naturlige profil er de 80% gæret i ståltank og de sidste 20% i gamle barriques, der er med til at bidrage med lidt større fylde og kompleksitet. De næste 24 måneder er vinen hældt til lagring på gamle neutrale barriques opfulgt af 6 måneder i ståltank inden frigivelse. Med den lange vinifikation og lagring har den endelige vin smidt toppen af den ungdommelige og til tider parfumerede aroma, som Grüner Veltliner kan have. I stedet er aromaen mere kompleks og afrundet med nuancer af bl.a. tørrede frugter, blomster, fennikel, citrusskal og honning. Strukturen minder om god Chablis – helt fin og afrundet men endnu med Grüner Veltliners krydrede og florale udtryk. Sohm & Kracher har god grund til at være tilfredse med denne fornemme vin, der nydes bedst i selskab med god mad. Det kunne være bagt eller stegt hvid fisk serveret med friske sprøde grøntsager eller let krydret mad med inspiration fra østen. Vi anbefaler at nyde vinen indenfor 10 år fra høst ved 8-10 grader. 92 point – James Suckling, marts 2021 This medium-bodied Austrian gruner veltliner is all about the spicy side of this grape’s personality, but there’s nothing loud about it. Quite a creamy, supple texture, but the discreet tannins and a nice touch of minerality give the finish some firmness that should make this very food-flexible. Drink or hold.